L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無臭，味甜（約蔗糖的50％），熔點159-160℃，相對密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3)，溶于水，但比蔗糖的可溶性少，對熱和酸具有很高的穩定性。在進行L-阿拉伯糖的干燥處理時，我們推薦離心噴霧干燥機。

  L-阿拉伯糖離心噴霧干燥機的特點是：

  1.循環量大，不易堵塞，運行性能穩定
  2.能耗少，生產能力大
  3.產品粒度均勻
  4.適用范圍廣

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